チキンの発注ミスで震えたあの日。16年の店長経験で流した涙を、AIで「強み」に変える現場主義の活用術
「なぜ、もっと早く報告しなかったんだ！」
オーナーの怒鳴り声が今でも耳に残っています。 かつて私が店長を務めていた頃、クリスマス用のチキンの発注を副店長に任せきりにし、当日になって200本も不足していることが発覚しました。
自分の確認不足。責任は自分にある。 そう分かっていながら、怒られる恐怖で足がすくみ、報告が数時間遅れてしまったのです。結果として応急処置も後手に回り、現場は大混乱。あの時の孤独と絶望感は、今でも忘れることができません。
現場には「正論」ではなく「助け」が必要だ
今、生成AI（人工知能）がブームになっています。「業務が効率化される」「生産性が上がる」――そんな景気のいい言葉が並んでいます。
しかし、現場で泥臭く戦っている店長やオーナーの皆さんが求めているのは、そんな綺麗な言葉ではないはずです。
- 「ミスをした時、パニックで止まった思考を動かしてくれる相手」
- 「スタッフ教育に手が回らない時、代わりにマインドを伝えてくれる右腕」
- 「孤独な決断を迫られる時、客観的なデータで背中を押してくれる軍師」
私が16年の実店舗マネジメント（飲食店、量販店、バーなど）を経て確信しているのは、AIは人を減らすための道具ではなく、店長を孤独から救い、人間が本来すべき「接客」や「おもてなし」に集中するためのパートナーだということです。
もし、あの日の私に「AI」がいたら
もし、チキンの発注ミスに気づいた瞬間の私に、生成AIという武器があったらどうなっていたか。
おそらく私は、パニックのままオーナーに電話をかける前に、AIにこう打ち込んだでしょう。 「発注ミスでチキンが200本足りない。今すぐオーナーに報告し、被害を最小限にするための謝罪文と対策案を一緒に考えてくれ」
AIは10秒で、誠実な報告順序と、近隣店舗への在庫確認という具体的なアクションプランを提示してくれたはずです。それがあれば、私は「恐怖」に支配される時間を1分に短縮し、すぐに動くことができたでしょう。
16年の失敗を、御社の「資産」に変える
株式会社CNCコンサルティングが提供するのは、ITの専門家による「操作説明」ではありません。 中洲のバーから家電量販店まで、あらゆる現場の修羅場をくぐり抜けてきた私、佐々木康仁が、自らの「16年の失敗と成功」をAIに学習させ、御社の現場で即戦力として動く仕組みを構築します。
- 店長を孤独にしない： 24時間いつでも相談できる「佐々木式AIメンター」
- 教育の質を均一化： 熟練店長のノウハウを移植したマニュアル自動生成
- 売上を科学する： 現場の勘をデータに変える販促プロンプト
効率化の先にある、スタッフの笑顔と、お客様の満足。 AIという最新の道具を、誰よりも泥臭く、現場目線で活用してみませんか？
【まずは貴社の現場の「痛み」を聞かせてください】 現在、御社の店舗運営で一番頭を悩ませていることは何ですか？ 「こんなことAIで解決できるの？」という些細な疑問で構いません。 対面を重視する私だからこそ、直接お会いして、貴社に最適な「解決の道しるべ」を診断いたします。